普通的白钢刀，高速钢条硬度是多少？(专业人士回答，哪种钢材做菜刀最好？)

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本文导读目录：

1、普通的白钢刀，高速钢条硬度是多少？

2、专业人士回答，哪种钢材做菜刀最好？

普通的白钢刀，高速钢条硬度是多少？ ♂

　　白钢刀也名高速钢，是高速钢涵盖的范围，材质有几种W18Cr4V,W6Mo5Cr4V2,9341,M42等，长用W18Cr4V硬度在62-65HRC，苏州东锜精密模具材料有限公司是一家专业从事国内外知名特种模具钢材销售、大型铣床磨床精光板加工、真空热处理于一体的模具企业，公司综合实力雄厚、技术设备精良、配套设施齐全；并拥有多名技术精湛、业务娴熟的工程师和一支经验丰富的售后服务队伍，严格的质量管理体系以及科学严谨的管理机制。

专业人士回答，哪种钢材做菜刀最好？ ♂

　　我觉得问主陷入钢材控的思维了，楼上答主推荐的zdp189弯不了30，哪怕是夹钢料也弯不了20，肯定微变形，弹不回来（日本手工刀匠热处理过头，偏脆，65硬度即可），厨刀优先考虑哪种造型设计最适合自己（日式，中式，西式），其次才是钢材，毕竟钢材无神话，手里m390，vg10，瑞粉，国产大马，sg2，k390，s35vn，vg10+VG2双核，1227，1428，x50，国产不锈钢夹t10，918，813，n690都用过了，没有哪个不崩口，也没哪个能用上几百刀还不用磨的，如果要泛用斩切，刃角大一些，这些钢材都可以胜任，都没什么区别，（除了sg2和m390会崩口），如果只是切割，小刃角，追求保持性用k390m390这类粉末钢都不错，如果是懒人，要求防锈，那么只推荐m390，如果不喜欢磨刀（保持性和耐磨性成正比），高CR高CO高V高W含量的都不要考虑，S35vnvg10这2个优先考虑。

　　（n690钢材不错，但是难加工，热处理变形，线切割变形问题多），苏州东锜反应迅速，保证快速准确交货，苏州、东莞、广州区域毛料24小时交货、精料48小时内到达客户手中，公司秉承“笃守诚信，决不以次充好，服务更进，注重承诺，品质决定未来”的企业精神和实现双赢的合作伙伴，取得了广大客户的信赖。