青纸白纸是什么？(【钢材解析】A2钢——空气硬化工具钢直刀的经典备用钢材)
admin今天给各位分享青纸白纸是什么？的知识，其中也会对【钢材解析】A2钢——空气硬化工具钢直刀的经典备用钢材进行分享，希望能对你有所帮助！
本文导读目录：
1、青纸白纸是什么？
青纸白纸是什么？
一般用于打造刀具的碳钢有两种，分别是JSI（日本工业规格）规定的SK材质以及日立金属制造的安来钢。
通过去除SK材质里面的杂质，就可以得到安来钢。
再对安来钢进行不同程度的加工，就可以得到“黄纸”、“白纸”、“青纸”、“超级青纸”，这些钢材。
黄纸：把SK材质中的部分杂质去掉后，得出的产物。
锋利度尚可，因为很好淬火，价格因此比较便宜。
白纸：把黄纸2号中的杂质尽量清除干净后，得出的产物。
锋利度很不错的同时，磨刀的时候也不会很费劲儿。
根据含碳量的从多到少，分为1号、2号、3号。
碳含量越高，硬度就越高，同时韧性会降低，说白了就是会更脆。
主要用于高级和包丁（高级日式厨刀），在和食料理人眼里，是最有人气的一个存在。
白纸一号：能体验到极致的锋利度的同时，淬火难度较高，因此制作者较少。
能熟练地使用白一钢锻造本烧厨刀的锻造师，在日本也是屈指可数。
在白纸2号中，加入钨和铬两种元素，大大地增加了其耐磨的属性。
简单而言就是，刀的锋利度会更持久，变钝的速度会放缓。
根据含碳量的从多到少，分为超级、1号、2号，三种。
其中超级青纸钢是特别添加了更大量的铬元素和钨元素，HRC（硬度）达到了惊人的67左右，说是碳钢中的硬度之王，完全不为过。
比起黄纸和白纸，青纸的价格更高，因此多用于高级厨刀。
而且因为硬度比较高，比较耐磨，磨刀的难度也随之提高。
刀具并不是说盲目地提升硬度就行，并不是让硬度越高就越好的。
保有一定的韧性，让刀更加锋利的同时，能有效防止刀刃的崩坏。
因此，选择厨刀的时候，想要韧性好的话，就要牺牲一下硬度，选择碳含量低一点的材质。
追求锋利度和耐损耗的话则是选择含碳量更高的材质。
不锈钢里面主要成分还是铁，但其中铬元素的含量超过了10.5％的情况，这种不易生锈的合金钢就可以称为不锈钢（SUS）了。
（请注意，以下的排序，是小哥这三年多在关西逛过诸多刀铺和刀柜后，根据常见程度进行的排序。
钼元素使得淬火效果被提高，增加了强度和韧性。
韧性很好，除非硬磕硬碰，不然很少出现崩刀的情况。
而且防锈能力也算是不错，最近入手了堺孝行的钼钢系列，也是用得非常的得心应手。
预算不足且希望入手好保养的入门级刀具，我个人觉得，钼钢就很舒服。
V金10号，又叫VG10（又是一个有名的产物）：武生特殊钢材。
碳元素含量0.95～1.05％，硬度/HRC57以上，铬元素含量14.5～15.5％、钴元素含量1.3～1.8％。
VG1，碳元素含量和铬元素含量差不多，硬度/HRC能达到59以上。
以前，不锈钢虽然不怕生锈，但同时它的锋利度也极为不足。
但当武生特殊钢材制造出了VG1之后，从此颠覆了“不锈钢切不动”这个概念。
没错，作为不锈钢，它拥有着碳钢一般的硬度，因此锋利度和耐久度都跟碳钢差不多。
【钢材解析】A2钢——空气硬化工具钢直刀的经典备用钢材
但是A2钢中的铬含量较低，约为5%，比D2钢少了一半的量，它的碳含量也比D2钢低，约为1%。
这也意味着它的耐磨性较低，它的耐磨性不如D2、D3。
A2钢比D2钢的成本更低，做出来的刀价格也更实惠。
A2、A3、A4、A6、A7，A8、A9和A10都是A组钢。
工具钢概念有哪些股票？
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中矿资源：1月26日消息，中矿资源5日内股价上涨8.48%，今年来涨幅下跌-5.04%，最新报62.15元，市盈率为99.2。
那么以上的内容就是关于青纸白纸是什么？的介绍了，【钢材解析】A2钢——空气硬化工具钢直刀的经典备用钢材是小编整理汇总而成，希望能给大家带来帮助。
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