锻造行业常用钢的特性及用途(邵顺才：国产轧辊完全能够替代进口)

很多人不知道锻造行业常用钢的特性及用途的知识，小编对邵顺才：国产轧辊完全能够替代进口进行分享，希望能对你有所帮助！

本文导读目录：

1、锻造行业常用钢的特性及用途

2、邵顺才：国产轧辊完全能够替代进口

3、日本顶级厨刀赏析——大名鼎鼎的重房用的竟不是日本钢

锻造行业常用钢的特性及用途

　　7、0Cr18Ni9最常用的不锈钢（美国钢号304，日本钢号SUS304）。

　　特性和应用：作为不锈耐热钢使用最广泛，如食品用设备，一般化工设备，原于能工业用设备。

　　8、Cr12常用的冷作模具钢（美国钢号D3，日本钢号SKD1)。

　　特性和应用：Cr12钢是一种应用广泛的冷作模具钢，属高碳高铬类型的莱氏体钢。

　　该钢具有较好的淬透性和良好的耐磨性；由于Cr12钢碳含量高达2。

　　3%，所以冲击韧度较差、易脆裂，而且容易形成不均匀的共晶碳化物；Cr12钢由于具有良好的耐磨性，多用于制造受冲击负荷较小的要求高耐磨的冷冲模、冲头、下料模、冷镦模、冷挤压模的冲头和凹模、钻套、量规、拉丝模、压印模、搓丝板、拉深模以及粉末冶金用冷压模等。

　　特性和应用：高强韧性冷作模具钢，日本大同特殊钢（株）厂家钢号。

　　高温回火后具有高硬度、高韧性，线切割性良好。

　　用于精密冷冲压模、拉伸模、搓丝模、冷冲裁模、冲头等。

　　较Cr12钢含碳量低，且加入了Mo和V，碳化物不均匀有所改善，MO能减轻碳化物偏析并提高淬透性，V能细化晶粒增加韧性。

　　此钢有高淬透性，截面在400mm以下可以完全淬透，在300400℃仍可保持良好的硬度和耐磨性，较Cr12有高的韧性，淬火时体积变化小，又有高的耐磨性和良好的综合机械性能。

　　所以可以制造截面大，形状复杂，经受较大冲击的各种模具，例如普通拉伸模，冲孔凹模，冲模，落料模，切边模，滚边模，拉丝模，冷挤压模，冷切剪刀，圆锯，标准工具，量具等。

　　具有高的淬透性，淬硬性，耐磨性，高温抗氧化性能好，淬火和抛光后抗锈蚀能力好，热处理变形小，宜制造各种要求高精度，长寿命的冷作模具，刀具和量具，例如拉伸模，冷挤压模，冷剪切刀等。

　　13、SKD11(SLD)不变形韧性高铬钢。

　　15、SKH-9耐磨性，韧性大的通用高速钢。

　　碳化物分布极均匀，耐磨损，高韧性，易加工，热处理尺寸稳定。

　　用于冲头，深拉伸模，钻模，铣刀和剪切刀片等各类长寿命之切削工具。

邵顺才：国产轧辊完全能够替代进口

　　经多次摸索，功夫不负有心人，最终实验成功了，“那次攻关像是打仗一样，共昌的成功是凭创新的魄力和非凡的勇气拼出来的。

日本顶级厨刀赏析——大名鼎鼎的重房用的竟不是日本钢

　　有次诞生于1560年，是日本最古老的刀具品牌。

　　与「正本」发展历程差不多，有次也有两间各自独立的店，京都有次店和东京有次店，京都本店在锦市场里，东京有次店在筑地市场，也叫筑地有次店。

　　与「正本」不同的是，两家有次店用同一个名号，没有区分。

　　有次的菜刀多用钢材制造，清爽的手感是它的魅力所在，在专业厨师中非常受欢迎。

　　家庭用的话可选用特殊工艺锻造的「平常一品」，将钢材部分用不锈钢覆盖，只露出刀刃，易于保养，同时又保留了钢材的锋利手感。

　　用料方面，VG10是旬牌刀具的灵魂，日本“武生特制钢”之「VG10号」不锈钢材，诞生于日本越前地区，作为日本全国乃至世界范围内最优质钢材而为人们所熟知。

　　其中V表示的是“VirginSteel”的意思。

　　牛刀，即主厨刀，这个名字真是简单明了，就是为了处理牛肉，有意思的是，日本处处向德国看齐，但在制作牛刀时却选择了法国的主厨刀，可能正是对美食的追求导致的。

　　堺市在刀具制作上，历史记载的有600年的历史，古代称之为“泉州”，很多堺市的匠人目前也自称“泉州职人”。

　　传统工艺士为行业+政府认证的具有非常高超技艺的匠人，也是手工产品的最高级别认证，而日本大阪府登记注册的堺市拥有的传统工艺士多达25-30个（比三条+越前+越后加一起还要多），平均入行年龄18-20岁，平均获得认证资格年龄55岁，在职目前工作的平均年龄65岁以上，已过世的刀神池田辰男，近90岁时仍在打刀。

　　这些技艺高超的手工匠人加上严格的审核制度（非传统工艺士不可直接开制作所接单，顶多做学徒），所以堺的厨刀品质是全日本第一，特指手工。

　　与「正本」，「有次」一样，堺孝行传给了长男，次男自己创立了品牌，不知道是由于兄弟不合，还是显示有骨气，次男并没有用与「堺孝行」沾边的牌子，自己创立了独立品牌「醉心」（Suisin），主打欧美市场。

　　由于所用的匠人有重复，所以醉心和堺孝行的高端产品线完工度是接近的。

　　下图为堺孝行紫電柳刃包丁，刺身专用厨刀，净刃渡:330mm，市场售价为83407日元，约5263元人民币。

　　藤次郎是世界第一的复合材料刀具制造商，销量在日本排名前五，并出口全球15个国家和地区，多次获得日本以及国际大奖。

　　藤次郎最大的特色就是极其实惠的价格，按照日本人均30万左右收入，5-6千日元一把厨刀，已经非常实惠。

　　藤次郎并非完美，有着非常明显的缺点，例如树脂手柄接缝经常不密封、夹钢线高低不一等，但是它的优点也是显而易见的，刀型和手感都非常正统，锋利度很高，易于保养，价格便宜，因此性价比很高。

　　很多新人在入手日本厨刀的时候会首先考虑藤次郎。

　　日本岐阜县关市自谦仓时期以来就以制刀闻名於世，日名刀匠关兼常即传承此一传统制刀技术及风格，复以自身苦习，融合传统现代之技术，制作了闻名世界之刀款，凡用刀或蒐刀之人莫不以拥有关兼长之刀为傲，凡是刀上有"关兼长作"就是品质与实用的保证。

　　关兼常出刃包丁，出刃包丁就是日系的砍骨刀，不过是处理整条鱼的，可能是处理鱼最有效率的刀型，出现于江户时代的刀具名城堺市，传说中因为刀匠的龅牙而被叫做出歯庖丁，后来演变为出刃包丁。

　　全長：約365mm，刃部：約210mm，刃幅（刃元部）：約61mm，刃厚（峰刃元部）：約8.6mm，重量：約410g。

　　刃部：日立安来鋼白紙11層ダマスカス，硬度：60前後，口金：プラスチック，柄部：朴。

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